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→Dans le sol
Cette liste est issue d'[http://infoterre.brgm.fr/rapports/RP-50128-FR.pdf un riche et volumineux guide méthodologique] édité par le Bureau de Recherche Géologique et Minière (BRGM), indiquant comment agir face aux sols pollués.
Ces polluants se classent en deux grandes familles :
* Les polluants '''métalliques''', incluant principalement les métaux lourds.
* Les polluants '''organiques''', incluant la grande majorité des autres, du goudron aux huiles minérales en passant par les dioxines, les phtalates ou encore les COV et les HAP.
Face à ces très nombreuses sources de pollution, et donc au très grand nombre de méthodes d'analyses permettant de les évaluer, nous allons tenter de prioriser ces sources selon :
* leur '''occurrence ''' dans notre contexte d'étude - milieu urbain susceptible d'être cultivé ;* le '''risque ''' qu'elles représentent par rapport à la santé humaine dans ce contexte.
Nous allons donc pour cela nous plonger dans quelques études analysant les polluants présents dans notre alimentation.
