LACTO-FERMENTATION
De fablabo
Révision datée du 26 avril 2022 à 11:23 par FEELHIP (discussion | contributions)
Il faut que les "gentils" microbes travaillent pour nous.
DÉFINITION :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Fermentation_lactique
La lacto-fermentation peut être utilisée pour les légumes, les fruits.
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INFORMATIONS PRATIQUES :
Comme pour toutes les activités concernant la cuisine, il faut respecter ABSOLUMENT les règles d'hygiène et de propretés de vos mains, des aliments, du plan de travail, des ustensiles, etc...
